グルテン過敏症について

２０１４年。グルテンフリー生活で腹部症状が軽快。
確かな病名が知りたくて、セリアック病診断キットを購入しました。

血液のサンプルを郵送。
後日、検査結果レポートが届きました。

結果は、陰性でした。セリアック病は除外➡ということで、非セリアック・グルテン過敏症の診断がついたのでした。
※２０１４年当時は、セリアック抗体パネルを個人購入できましたが、現在は、提携医療機関でのみ受けられる検査のようです。

アンブロシア株式会社
セリアック抗体パネル

「グルテン過敏症の症状とは？」

グルテン過敏症の症状は、セリアック病と同様であると言われています。


・便秘や下痢などのIBS（過敏性腸症候群）症状

・腹部の痛み

・腹部膨満感

・吐き気

・空気嚥下症

・逆流性食道炎

・アフタ性口腔炎

(Wikipedia「Non-celiac gluten sensitivity」より）


私の場合、普通小麦摂食後（５～６時間後）に起きる消化器症状が、最もつらいです。
ガスが増える➡腹部膨満感➡下腹部痛➡便秘
になり、翌日以降も症状は続きます。

消化器症状以外では、全身倦怠感、下肢のむくみ、手荒れ、肌荒れ、唇が腫れるなどの症状が出ます。

（※症状には個人差があります。消化器症状は、IBS+SIBOと重なる部分があり、あくまで、私の体質においての症状です↑）

「グルテン過敏症のための食事療法とは？」

小麦除去食（グルテンフリー食）が、もっとも効果的だと実感しています。

２０１７年２月１日～２月２８日までの１か月間、グルテンフリー食を実施しました。

薄力粉・中力粉・強力粉などの普通小麦は、日常的に避けていますが、
今回は、すべての古代小麦（スペルト小麦、カムート小麦、フタツブコムギ、ヒトツブコムギ等）を一切摂食しませんでした。消化器不快症状を感じていない古代小麦除去で、どのような効果が得られるのか試してみました。

結果、消化器症状は特に変わりませんでしたが（古代小麦摂食時と変わりなく良好）、
年末から治らなかった手荒れ、あかぎれが、グルテンフリー食開始後１週間で完治。
肌荒れが改善。
下肢のむくみがとれ、疲れにくくなりました。

３月に入り、古代小麦生活を再開したところ、疲れやすさと下肢のむくみが出現。
アレルギーを起こしにくいと言われている古代小麦ですが、グルテンフリーではないため、カラダには知らず知らずのうちに、負担がかかっていることを実感しました。

「グルテン過敏症のための小麦代替食材とは？」

先述のグルテンフリー月間中に役立った、小麦代替食品の一例です。

【主食になるもの】
・お米
・米粉パン
・バナナのパンケーキ
・コーンフレーク
・十割そば（市販品）
・ビーフン（市販品）
・米粉パスタ（市販品）
・グルテンフリーパスタ（市販品）

【おやつ】
米粉のシフォンケーキ
グルテンフリークッキー
そば粉のパウンドケーキ
ポン菓子（市販品）
せんべい・おかき（市販品）
柿の種（市販品）
マシュマロ（市販品）
ポップコーン（市販品）

米粉、そば粉、片栗粉、タピオカ粉、コーンスターチ、コーンミール、アーモンド粉、ココナッツ粉、テフ粉、栗粉、グルテンフリーミックス粉など、小麦粉の代用食材はたくさんあります！

「グルテン過敏症でも食べられる小麦とは？」

人工的な品種改良が行われていない古代小麦は、グルテン過敏症の方でも食べられる可能性を持っています。

古代小麦

・ヒトツブコムギ（アインコーン小麦）

・フタツブコムギ（エンマー小麦）

・スペルト小麦 

・カムート小麦（カムット小麦）

・シチリア産古代小麦

上記の古代小麦に関しては、グルテン過敏症の私でも、安心して食べることができます。
ただ、古代小麦とはいえグルテンを含んでいますので、すべての方に万能な小麦とは言い難いです。初めて食べられる方は、体調と相談の上、少量からお試し下さい。

スペルト小麦、カムート小麦は国内でも購入できます。